Łosoś w malinowym sosie

Szacunkowy koszt: 28zł, Smak: słodko-kwaśny, Czas przygotowania: 30min

Składniki łosoś (dla dwóch osób):

• Filet z łososia, około 300g
• Mąka pszenna - dwie łyżki czubate
• Mąka kukurydziana - opcjonalnie - 1 łyżka
• Papryka słodka w proszku - 1 łyżeczka
• Papryka ostra w proszku - 1/2 łyżeczki
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• Piperz
• Sól
• Trzy łyżki masła

Składniki - sos malinowy:

• Kubek malin, mogą być mrożone
• Łyżka pokrojonej w drobną kostkę cebuli - dla wyostrzenia smaku
• Łyżka oliwy z oliwek
• Łyżka octu winnego, czerwonego
• Łyżeczka miodu płynnego
• Opcjonalnie - można dosłodzić syropem malinowym lub syropem różanym

Potrzebne będą: patelnia, piekarnik, naczynie żarodoporne, nóż, deska, garnek mały na ryż, garnek mały na sos, bledner, ew. sitko.

Do podania:

• Z ryżem, wtedy więcej sosu trzeba zrobić
• Z bagietką
• Sałatka oparta o owoce lub słodki winegret, np. mix sałaty z roszponką połączony z winogronami, brzoskwinią i miodowym winegret.

Przygotowanie:

1. Przygotować ryż - zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Akurat będzie gotowy i lekko przestudzony, gdy skończymy przygotowywać całą potrawę.
2. Włączyć piekarnik do 200'C
3. Ściągnij z filetu skórę, przekrój filet wzdłuż na dwie równe porcje. 
4. Panierka do łososia:
   Wymieszaj mąki z przyprawami na talerzu płaskim.
   Obtocz łososia.
5. Na dużej patelni roztop masło. Obsmaż łososia z każdej strony po około 3min na stronę.
   Przełóż do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut.
6. Maliny z poszatkowaną cebulką i pozostałymi składnikami sosu zmiksuj dokładnie w blenderze.
   Można dodatkowo przecedzić je przez sitko, by oddzielić ziarenka malin - nie wszyscy lubią, gdy w sosie są tego typu drobinki.
7. Zmiksowany sos przelewamy do małego garnka i na małym ogniu podgrzewamy aż sie zagotuje. Gotować około 4 minut, ciągle mieszając.
8. Łosia podać na talerzu, polanego sosem.

Łosoś tak przygotowany jest delikatny w smaku, ma złoty kolor i jest wzbogacony nutą przypraw i ziół.